Agaricus bisporus
Agaricus bisporus o Champiñón (Wikipedia)
El Agaricus bisporus es la variedad más cultivada de champiñón (del francés champignon), perteneciente a la familia Agaricaceae. El champiñón se alimenta de restos orgánicos vegetales y animales y ayuda a descomponer la materia orgánica muerta.
Condiciones de cultivo
El hongo se desarrolla perfectamente cuando la temperatura del local es de 12º a 14º C. y la humedad relativa del aire del 75-80%. Puede realizarse siempre que la temperatura del aire esté entre 8-18º C y la humedad entre el 70-90%.
La temperatura del desarrollo micelar es de 25º C, deteniéndose cuando se rebasan los 34º C. El contenido en humedad del sustrato debe oscilar entre el 62-67%.
El contenido en CO2 ambiental juega un papel importante en la fructificación y es necesario que éste no rebase el 0.1%, por lo que es necesaria una buena ventilación.
Material de cultivo